隧道速凍機是一種用于快速凍結(jié)食品的制冷設(shè)備。它通過制冷劑的循環(huán)，將熱量從食品中吸收并轉(zhuǎn)移，從而實現(xiàn)快速凍結(jié)的目的。制冷劑在隧道內(nèi)循環(huán)，通過不斷地吸熱和放熱，食品中的水分被凍結(jié)，形成堅硬的冰晶，從而保持食品的新鮮度和口感。隧道速凍機的出現(xiàn)大大提高了食品的凍結(jié)效率，使得凍結(jié)食品的時間大大縮短，同時也能夠保持食品的質(zhì)量和口感。
隧道式速凍機的工作原理
當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實現(xiàn)上述流程時，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強冷空氣在風(fēng)機及導(dǎo)流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過程。以上的全部過程都是在速凍機的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現(xiàn)的。觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動”、“速凍時間調(diào)整”、“手動”、“警報”、“狀態(tài)”、“化霜”等操作界面。系統(tǒng)開機即進入自動運行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動”、“停止”按鈕發(fā)出。
隧道冷凍機是一種用于快速冷凍食品的設(shè)備，其結(jié)構(gòu)特點主要包括以下幾個方面：
1.冷凍隧道：隧道冷凍機的主要部分是冷凍隧道，隧道內(nèi)設(shè)有多個噴霧頭，可以將液態(tài)制冷劑噴灑在食品上，通過制冷劑的蒸發(fā)吸熱，使食品快速冷凍。
2.制冷系統(tǒng)：隧道冷凍機的制冷系統(tǒng)由壓縮機、冷凝器、膨脹閥和蒸發(fā)器等組成，通過制冷劑的循環(huán)流動，實現(xiàn)食品的快速冷凍。
3.控制系統(tǒng)：隧道冷凍機的控制系統(tǒng)包括溫度控制器、濕度控制器、風(fēng)速控制器等，可以控制冷凍隧道內(nèi)的溫度、濕度和風(fēng)速，以確保食品的冷凍質(zhì)量和效率。
4.傳送系統(tǒng)：隧道冷凍機的傳送系統(tǒng)由傳送帶、導(dǎo)向輪、驅(qū)動電機等組成，可以將食品從入口送入冷凍隧道，從出口送出，實現(xiàn)連續(xù)、的冷凍過程。
5.安全保護系統(tǒng)：隧道冷凍機的安全保護系統(tǒng)包括過載保護、過熱保護、漏電保護等，可以確保設(shè)備的安全運行，防止因操作不當(dāng)或設(shè)備故障導(dǎo)致的事故。
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