肉類解凍機(jī)的材質(zhì)一般有不銹鋼、銅、鋁和塑料等。不銹鋼解凍機(jī)具有耐腐蝕、耐磨損等特點(diǎn)，適合用于解凍肉類和魚類；銅解凍機(jī)具有良好的導(dǎo)熱性和耐腐蝕性，能夠有效地加快解凍速度；鋁解凍機(jī)具有輕便、耐腐蝕等特點(diǎn)，適合在潮濕的環(huán)境中使用；塑料解凍機(jī)具有價(jià)格低廉、易于清洗等優(yōu)點(diǎn)，但耐腐蝕性和導(dǎo)熱性較差。
低溫高濕解凍的作用
控制空氣的濕度、溫度、風(fēng)速、風(fēng)向達(dá)到解凍要求，（濕度要求為90%—98%）。高濕度有利于肉在解凍時(shí)減少汁液流出，風(fēng)速為空間增加濕度溫度傳導(dǎo)，溫度是曲線變化，濕度是傳感器控制。冷凍品在解凍間于加熱空氣交換，通過(guò)加熱后的空氣，不斷地在解凍品的周圍循環(huán)流動(dòng)，使其受熱均勻，溫度升高，促使冰晶融化。
優(yōu)勢(shì)：可控解凍過(guò)程、失水率低，解凍均勻、細(xì)菌滋生低，色澤好
低溫高濕解凍機(jī)的特點(diǎn)：
1、低溫高濕解凍機(jī)利用PCC電腦觸屏,自動(dòng)控制,裝料后,一點(diǎn)啟動(dòng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。
2、低溫高濕解凍機(jī)利用相近的溫度來(lái)解凍,使得產(chǎn)品內(nèi)外同時(shí)解凍
3、低溫高濕解凍機(jī)采用高壓加濕器,保證室內(nèi)濕度達(dá)到百分之九十以上。低溫高濕解凍機(jī)利用冷風(fēng)機(jī)保證室內(nèi)任何一個(gè)角落溫度一致、濕度一致。低溫高濕解凍機(jī)從而加速了解凍的效果,低溫高濕解凍機(jī)防止了產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和水分的流失,流失度保證小于百分之一。低溫高濕解凍機(jī)在不破壞內(nèi)部組織的情況下解凍,解凍后的肉質(zhì)有彈性。
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