低溫高濕解凍的作用
利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動(dòng)控制解凍的溫度、濕度、時(shí)間曲線模式來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍。低溫高濕解凍設(shè)備不僅節(jié)省成本，更重要的是保持了產(chǎn)品原有特性及表面的感官新鮮度，完全滿足解凍后市場(chǎng)鮮銷。
1、加濕的目的：
(1)庫(kù)間在高濕度的狀態(tài)下，水分子在解凍品表面形成水膜，有效的降低了解凍時(shí)的失水率；
(2)濕度在風(fēng)的循環(huán)下，加快了溫度的傳導(dǎo)
2、循環(huán)風(fēng)的作用：
循環(huán)風(fēng)使空間內(nèi)溫度及濕度更加均勻，縮短解凍時(shí)間
低溫高濕解凍機(jī)的特點(diǎn)：
1、低溫高濕解凍機(jī)利用PCC電腦觸屏,自動(dòng)控制,裝料后,一點(diǎn)啟動(dòng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。
2、低溫高濕解凍機(jī)利用相近的溫度來解凍,使得產(chǎn)品內(nèi)外同時(shí)解凍
3、低溫高濕解凍機(jī)采用高壓加濕器,保證室內(nèi)濕度達(dá)到百分之九十以上。低溫高濕解凍機(jī)利用冷風(fēng)機(jī)保證室內(nèi)任何一個(gè)角落溫度一致、濕度一致。低溫高濕解凍機(jī)從而加速了解凍的效果,低溫高濕解凍機(jī)防止了產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和水分的流失,流失度保證小于百分之一。低溫高濕解凍機(jī)在不破壞內(nèi)部組織的情況下解凍,解凍后的肉質(zhì)有彈性。
低溫高濕解凍機(jī)解凍方法原理：
帶升降裝置的冷凍肉低溫高濕解凍機(jī)主要用于肉類、家禽、海鮮、水果、雞蛋和水果加工廠。低溫高濕解凍機(jī)用于在-18℃下解凍冷凍肉或冷凍食品。將凍肉等材料放入盛有水的低溫高濕解凍機(jī)除霜池中，用氣泡攪拌水，迅速達(dá)到低溫高濕解凍機(jī)的目的。除霜池旁邊有一個(gè)恒溫池，水從恒溫池流入低溫高濕解凍機(jī)，冷凍產(chǎn)品解凍后，傳送帶上的產(chǎn)品朝卸料方向排放，低溫高濕解凍機(jī)除霜池水溫緩慢下降，直至卸料時(shí)間。水從低溫高濕解凍機(jī)解凍池注入恒溫池，使循環(huán)利用，節(jié)約環(huán)保。
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