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普通的解凍方式和低溫高濕解凍機的區(qū)別
對于大型肉制品加工廠來說，面對生產(chǎn)加工進度，原料缺遲遲不能化凍，不僅浪費了時間，而且還會延誤加工進程，放慢加工產(chǎn)量，影響企業(yè)的名譽和名聲。
低溫高濕解凍機可以起到控溫控濕，保持肉類色澤鮮亮，肌肉組織有彈性，水分流失小，保持原有的營養(yǎng)成分，而不會流失蛋白質(zhì)，有害微生物少，耗水、耗電低，解凍后的產(chǎn)品溫度均勻，解凍時間對于在空氣中自然解凍比如需要24小時，低溫高濕空氣解凍的時間一般為13-20小時。
低溫高濕解凍的作用
控制空氣的濕度、溫度、風速、風向達到解凍要求，（濕度要求為90%—98%）。高濕度有利于肉在解凍時減少汁液流出，風速為空間增加濕度溫度傳導，溫度是曲線變化，濕度是傳感器控制。冷凍品在解凍間于加熱空氣交換，通過加熱后的空氣，不斷地在解凍品的周圍循環(huán)流動，使其受熱均勻，溫度升高，促使冰晶融化。
優(yōu)勢：可控解凍過程、失水率低，解凍均勻、細菌滋生低，色澤好
低溫高濕解凍機解凍方法原理：
帶升降裝置的冷凍肉低溫高濕解凍機主要用于肉類、家禽、海鮮、水果、雞蛋和水果加工廠。低溫高濕解凍機用于在-18℃下解凍冷凍肉或冷凍食品。將凍肉等材料放入盛有水的低溫高濕解凍機除霜池中，用氣泡攪拌水，迅速達到低溫高濕解凍機的目的。除霜池旁邊有一個恒溫池，水從恒溫池流入低溫高濕解凍機，冷凍產(chǎn)品解凍后，傳送帶上的產(chǎn)品朝卸料方向排放，低溫高濕解凍機除霜池水溫緩慢下降，直至卸料時間。水從低溫高濕解凍機解凍池注入恒溫池，使循環(huán)利用，節(jié)約環(huán)保。
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